Tahinli ve Sumaklı Fırın Karnabahar
Fırında karamelize olan karnabaharların tahin sosu ve sumak ekşiliğiyle buluştuğu nefis bir meze.
Malzemeler
- Karnabahar1 adet
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Tahin3 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Ilık su3 yemek kaşığı
- Sumak1 tatlı kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Maydanoz5 dal
Hazırlanışı
- 1
Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırın ve yıkayıp kurulayın.
- 2
Fırın tepsisine aldığınız karnabaharların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.
- 3
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında karnabaharlar kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 4
Bir kasede tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- 5
Fırından çıkan sıcak karnabaharları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız tahin sosunu gezdirin.
- 6
Üzerine sumak serpiştirip kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Karnabaharların çıtır olması için yıkadıktan sonra tamamen kuruduğundan emin olun.
- Tahin sosu koyu olursa azar azar ılık su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Servis Önerisi
Ilık veya oda sıcaklığında, yanında taze çıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.