Safranlı ve Mantarlı Fırın Somon
Fırında hafifçe kızaran mantar ve safran sosunun nefis uyumuyla hazırlanan, akşam yemekleri için hem şık hem de pratik bir balık tarifi.
Malzemeler
- Somon fleto400 g
- Kültür mantarı200 g
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Taze krema100 ml
- Safran1 çimdik
- Sarımsak2 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Limon suyu1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Safranı 2 yemek kaşığı sıcak suda 5 dakika bekleterek rengini salmasını sağlayın.
- 2
Kültür mantarlarını ince dilimler halinde doğrayın ve sarımsakları ezerek hazırlayın.
- 3
Tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsakları ve doğranmış mantarları suyunu çekene kadar soteleyin.
- 4
Sotelenen mantarlara taze krema, safranlı su, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 2 dakika karıştırın.
- 5
Somon fletolarını fırın kabına yerleştirin ve hazırladığınız safranlı mantarlı sosu üzerlerine dökün.
- 6
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında somonları yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Somonun içi opaklaşıp kolayca ayrılmaya başladığında fırından çıkarın; fazla pişirerek kurutmayın.
Püf Noktaları
- Somonların kurumaması için fırında belirtilen süreden fazla tutmamaya özen gösterin.
- Safranı sıcak suda bekletmek aromasının ve renginin sosa daha iyi geçmesini sağlar.
Servis Önerisi
Sıcak olarak yanında taze roka yaprakları ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Buzdolabında kapaklı bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir.