Nar Ekşili ve Fıstıklı Fırın Havuç Çorbası
Kızarmış havuçların doğal tatlılığı ile nar ekşisinin hafif ekşiliğini buluşturan, üzeri çıtır fıstıklarla süslenen kadifemsi bir çorba.
Malzemeler
- havuç500 g
- zeytinyağı3 yemek kaşığı
- kuru soğan1 adet
- sarmsak2 diş
- sıcak su1 litre
- tuz1 tatlı kaşığı
- karabiber1/2 çay kaşığı
- nar ekşisi2 yemek kaşığı
- antep fıstığı iç2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Havuçları soyup irice dilimleyin, soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
- 2
Doğranmış sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp fırın tepsisine dizin.
- 3
200 derece fırında sebzeler yumuşayıp kenarları hafif karamelize olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 4
Fırınlanan sebzeleri bir tencereye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
- 5
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- 6
İçine nar ekşisini ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- 7
Ayrı bir küçük tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağında antep fıstıklarını hafifçe kavurun.
- 8
Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kavrulmuş antep fıstıklarını gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Havuçları fırınlamak lezzetini yoğunlaştırır, bu adımı atlamayın.
- Çorbanın kıvamı koyu gelirse damak tadınıza göre biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine taze taze kavrulmuş fıstıklar ve birkaç damla nar ekşisi gezdirerek sıcak servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.