Kurutulmuş Domatesli ve İlikli Nohut Çorbası
Güneşte kurutulmuş domateslerin aroması ve ilikli kemik suyunun zenginliğiyle harmanlanan, içinizi ısıtacak besleyici bir kış çorbası.
Malzemeler
- Haşlanmış nohut2 su bardağı
- Güneşte kurutulmuş domates6 adet
- Kuru soğan1 adet
- Sarımsak2 diş
- İlikli kemik suyu4 su bardağı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletip yumuşadıktan sonra ince ince doğrayın.
- 2
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
- 3
Doğranmış kurutulmuş domatesleri ve kimyonu tencereye ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve ilikli kemik suyunu tencereye ilave edip kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Çorbanın bir kısmını blenderdan geçirerek kıvam verin. Nohut ve domateslerin bir kısmını bütün bırakarak taneli dokusunu koruyun.
Püf Noktaları
- Kurutulmuş domatesler tuzlu olabileceğinden ekleyeceğiniz tuzu kontrollü koyun.
- Daha kadifemsi bir kıvam için blend ettikten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine taze kıyılmış maydanoz ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3 güne kadar tazeliğini korur.