Kuru Kayısılı ve Bademli Fırın Kuzu Gerdan
Kısık ateşte kendi suyunda pişen kuzu gerdan, kuru kayısı ve bademin aromasıyla buluşarak saray mutfağını aratmayan lezzetli bir ana yemeğe dönüşüyor.
Malzemeler
- Kuzu gerdan800 g
- Kuru kayısı100 g
- Kabuksuz çiğ badem50 g
- Arpacık soğan10 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Tane karabiber1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Döküm bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
- 2
Kuzu gerdanları tencereye alarak her iki tarafını da yüksek ateşte mühürleyin.
- 3
Mühürlenen etlerin üzerine tereyağını ve soymuş olduğunuz arpacık soğanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin.
- 4
Kuru kayısıları ve bütün bademleri güvece ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave ederek kapağını kapatın.
- 5
Sıcak suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verin.
- 6
Etler kemiğinden ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 90 dakika fırında pişirin.
Püf Noktaları
- Bademlerin daha çıtır olması için mühürleme aşamasında hafifçe kavurabilirsiniz.
- Etin suyunu salıp kurumaması için mühürleme işlemini mutlaka yüksek ateşte yapmalısınız.
Servis Önerisi
Yanında tereyağlı pirinç pilavı ve taze yeşilliklerle sıcak olarak servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında kapaklı bir kap içerisinde 3 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz.