Köz Domatesli ve Kekikli Tarhana Çorbası
Fırınlanmış taze domateslerin ve dağ kekiğinin mis gibi kokusuyla zenginleşen, iç ısıtan geleneksel bir çorba tarifi.
Malzemeler
- Domates4 adet
- Ev tarhanası4 yemek kaşığı
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Kuru dağ kekiği1 tatlı kaşığı
- Su5 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Domatesleri yıkayıp ikiye bölün, üzerlerine zeytinyağının yarısını gezdirip 200 derece fırında 25 dakika közleyin.
- 2
Közlenen domateslerin kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
- 3
Bir tencerede tereyağını ve kalan zeytinyağını eritin, ince doğranmış sarımsakları kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
Tencereye ezilmiş domates püresini ve ev tarhanasını ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun.
- 5
Soğuk suyu azar azar eklerken çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak tarhananın pürüzsüz çözünmesini sağlayın.
- 6
Tuz, karabiber ve kuru dağ kekiğini ekleyip çorba kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- 7
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Püf Noktaları
- Tarhananın topaklanmaması için tencereye suyu eklerken suyun soğuk olmasına dikkat edin.
- Domatesleri közlerken yanına sarımsakları kabuklu atarak köz kokusunu artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
Üzerine kruton ekmek ve hafif kızdırılmış zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3 gün boyunca tazeliğini korur.