Ispanaklı ve İsli Peynirli Fırın Makarna
Taze ıspanak yaprakları ve fırında nar gibi kızaran isli peynirin muazzam uyumuyla hazırlanan, damaklarda iz bırakacak nefis bir ana yemek.
Malzemeler
- Penne makarna300 g
- Taze ıspanak250 g
- Rende isli çerkez peyniri150 g
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Un2 yemek kaşığı
- Süt2.5 su bardağı
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber0.5 tatlı kaşığı
- Muskat cevizi rendesi0.25 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Penne makarnayı bol tuzlu kaynar suda, paket üzerindeki süreden 2 dakika daha az haşlayın ve süzün.
- 2
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış 2 diş sarımsağı ve 250 g yıkanmış ıspanağı ekleyerek ıspanaklar suyunu çekene kadar soteleyin.
- 3
Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
- 4
Kavrulan una 2.5 su bardağı sütü yavaşça ekleyerek çırpıcıyla sürekli karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
- 5
Beşamel sosa 1 tatlı kaşığı tuz, 0.5 tatlı kaşığı karabiber ve 0.25 çay kaşığı muskat cevizi rendesini ekleyip karıştırın.
- 6
Haşlanmış makarnayı ıspanaklı ve peynirli karışımla birleştirin. Hazırladığınız sütlü sosu üzerine dökerek iyice harmanlayın.
- 7
Karışımı fırın kabına aktarın ve üzerine 150 g rende isli çerkez peynirini eşit şekilde yayın.
- 8
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarıp peynirler eriyene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Makarnayı fırında da pişeceği için hafif diri kalacak şekilde haşlamaya özen gösterin.
- Beşamel sosun pürüzsüz olması için sütü mutlaka soğuk veya oda sıcaklığında ekleyin.
Servis Önerisi
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip taze fesleğen yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava almayan bir kap içerisinde 3 güne kadar saklayabilirsiniz.