Damla Sakızlı ve Bademli Keşkek Çorbası
Geleneksel keşkek lezzetinin çorba kıvamında hafifletildiği, buram buram damla sakızı ve kavrulmuş badem kokan nefis bir başlangıç.
Malzemeler
- Aşurelik buğday1 su bardağı
- Kemikli tavuk göğsü300 g
- Su6 su bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Çiğ badem2 yemek kaşığı
- Damla sakızı2 parça
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Aşurelik buğdayı bol su ile yıkayıp süzün.
- 2
Derin bir tencereye tavuk göğsünü, yıkanmış buğdayı ve 6 su bardağı suyu ekleyerek buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kaynatın.
- 3
Pişen tavuk göğsünü tencereden çıkarıp ince ince didikleyin ve tekrar tencereye ilave edin.
- 4
Havanda ezdiğiniz damla sakızını, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyip çorbayı tahta kaşıkla ezerek 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 5
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve kabuksuz bademleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- 6
Hazırladığınız bademli tereyağını çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Buğdayları bir gece önceden suda bekletmek pişme süresini oldukça kısaltır.
- Damla sakızını kolay ezebilmek için havana eklemeden önce birkaç dakika dondurucuda bekletebilirsiniz.
Servis Önerisi
Çorbayı kruton ekmek ve taze nane yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Buzdolabında hava almayan bir kapta 3 gün boyunca saklayabilirsiniz; ısıtırken biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.