Avokadolu ve Lor Peynirli Enginar Mezesi
Taze enginar çanaklarının tavada hafifçe karamelize edilip kremsi avokado ve lor peynirli dolguyla buluştuğu nefis bir meze.
Malzemeler
- Enginar çanağı4 adet
- Olgun avokado1 adet
- Lor peyniri100 g
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Taze dereotu5 dal
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Pul biber0.5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Enginar çanaklarını 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz eklenmiş kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün.
- 2
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve haşlanan enginarların her iki tarafını altın sarısı olana kadar 5 dakika soteleyin.
- 3
Ayrı bir kapta soyulmuş avokadoyu çatalla ezin; üzerine lor peynirini, kalan 1 yemek kaşığı limon suyunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, karabiberi ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
- 4
Kızaran enginar çanaklarını servis tabağına alın ve hazırladığınız avokadolu iç harcı eşit şekilde çanakların üzerine paylaştırın.
- 5
Üzerlerine pul biber serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Avokadonun kararmaması için ezme aşamasında limon suyunu hemen ekleyin.
- Enginarları sotelerken tavanın iyice kızgın olduğundan emin olursanız dışı daha Çıtır olur.
Servis Önerisi
Üzerine birkaç dal taze dereotu ilave ederek ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca tazeliğini korur.