Taze Otlu ve Beyaz Peynirli Çıtır Gül Böreği
Dışı çıtır çıtır, içi ise taze otlar ve nefis beyaz peynir dolgulu, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak pratik bir börek tarifi.
Malzemeler
- Yufka3 adet
- Tam yağlı beyaz peynir250 g
- Maydanoz1/2 demet
- Dereotu1/4 demet
- Taze nane5 dal
- Süt1/2 su bardağı
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Çörek otu1 tatlı kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Maydanoz, dereotu ve taze naneyi ince ince kıyın.
- 2
Bir kapta ezilmiş beyaz peynir ile kıyılan taze otları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 3
Ayrı bir kasede süt, zeytinyağı ve yumurta akını çırparak sosu oluşturun (yumurta sarısını üzeri için ayırın).
- 4
Yufkaları üst üste koyup 4 eşit üçgen parçaya bölün.
- 5
Her üçgen yufka parçasına hazırladığınız sıvı sostan fırça yardımıyla sürün.
- 6
Geniş kenarına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve ardından kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
- 7
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 8
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
- 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Böreklerin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerlerine çok az maden suyu gezdirebilirsiniz.
- Peynirin fazla tuzlu olmamasına dikkat edin, gerekirse tuz oranını dengelemek için lor peyniri ile karıştırabilirsiniz.
Servis Önerisi
Demli bir siyah çay ve taze söğüş domates-salatalık eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Saklama Önerisi
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelen börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.