Safranlı Bademli Pilav Dolgulu Enginar

Hazırlanışı

1. 1

   Baldo pirinci ılık suda 15 dakika bekletip süzün, kuş üzümlerini yumuşaması için ılık suda bekletin.

2. 2

   Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve taze dereotunu ince ince kıyın.

3. 3

   Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp kabuksuz çiğ bademleri hafif pembeleşene kadar kavurun.

4. 4

   Doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

5. 5

   Süzülmüş baldo pirinci ekleyip 3 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

6. 6

   Süzülmüş kuş üzümü, toz safran, tuz ve karabiberi tencereye ilave edip karıştırın.

7. 7

   1 su bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve ocağı kapatıp kıyılmış dereotunu ekleyerek pilavı demlenmeye bırakın.

8. 8

   Önceden pişirilmiş enginar çanaklarını fırın kabına yerleştirin. İçlerini hazırladığınız safranlı bademli pilavla doldurun. Üzerlerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

9. 9

   Hazırladığınız safranlı pilavı enginar çanaklarının üzerine paylaştırarak tepeleme doldurun.

10. 10

    Fırın kabının tabanına kalan 0.5 su bardağı sıcak suyu dökün ve kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

11. 11

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında enginarlar yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.