Portakallı ve Biberiyeli Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
Taze portakal suyunun ferahlatıcı aroması ve biberiyenin odunsu kokusuyla zenginleşmiş, yaz ve kış sofralarına çok yakışan nefis bir zeytinyağlı tarif.
Malzemeler
- Çalı fasulyesi500 g
- Kuru soğan1 adet
- Havuç1 adet
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Taze sıkılmış portakal suyu1 su bardağı
- Taze biberiye1 dal
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Toz şeker1 kesme şeker
- Su0.5 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Çalı fasulyelerini ayıklayıp boylamasına verev şeklinde dilimleyin.
- 2
Kuru soğanı yemeklik doğrayın, havucu ise yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 3
Doğranmış havuçları ve soğanları tencereye ekleyerek 3-4 dakika kavurun. Biberiye dalını ilave edip aromasını yağa bırakması için 1 dakika daha kavurun.
- 4
Doğranmış çalı fasulyelerini tencereye ilave edip renkleri dönene kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- 5
Taza sıkılmış portakal suyunu, suyu, tuzu, toz şekeri ve 1 dal taze biberiyeyi tencereye ekleyin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
- 7
Pişen yemeği ocaktan alın, taze biberiye dalını içinden çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar tencerede dinlendirin.
Püf Noktaları
- Zeytinyağlı yemekleri pişirdikten sonra kendi tenceresinde kapağı kapalı olarak soğutmak lezzetlerin birbiriyle bütünleşmesini sağlar.
- Biberiyeyi pişirme süresinin sonunda içerisinden çıkarmak baskın bir acılık oluşmasını önler.
Servis Önerisi
Üzerine gezdirilecek biraz taze zeytinyağı ve ince kıyılmış portakal kabuğu rendesi ile soğuk olarak servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında kapaklı bir cam kapta 4 güne kadar tazeliğini korur.