Mandalinalı ve Biberiyeli Zeytinyağlı Yer Elması
Ege mutfağının ferahlatıcı lezzetini sofranıza taşıyan, mandalina aromalı ve taze biberiyeli nefis bir zeytinyağlı meze.
Malzemeler
- yer elması500 g
- havuç2 adet
- mandalina suyu1 su bardağı
- zeytinyağı4 yemek kaşığı
- taze biberiye1 dal
- tuz1 çay kaşığı
- su0.5 su bardağı
- Limon (kararmayı önlemek için)1 adet
- Mandalina (dilimlenmiş, servis için)2 adet
Hazırlanışı
- 1
Yer elmalarını soyup küp küp doğrayın ve kararmaması için suda bekletin.
- 2
Havuçları halka şeklinde doğrayın.
- 3
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, havuçları ekleyip 3 dakika soteleyin.
- 4
Süzülen yer elmalarını tencereye ekleyin.
- 5
Mandalina suyu, su, tuz ve taze biberiyeyi ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- 6
Kısık ateşte yer elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 7
7. Yer elmaları yumuşadığında ocaktan alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra biberiye dallarını çıkarın. Mandalina dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Yer elmalarını soyduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Yemeği pişirdikten sonra kendi tenceresinde soğumaya bırakırsanız lezzeti daha iyi oturur.
Servis Önerisi
Üzerine taze dereotu kıyarak soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Buzdolabında kapaklı bir kapta 3 güne kadar tazeliğini korur.