Lor Peynirli ve Otlu Tava Böreği
Fırın açmadan pratikçe hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşacık ve taze ot kokulu nefis bir tava böreği.
Malzemeler
- Günlük yufka2 adet
- Tuzsuz lor peyniri200 g
- Taze dereotu1/2 demet
- Taze nane1/4 demet
- Yumurta1 adet
- Süt1/2 su bardağı
- Eritilmiş tereyağı2 yemek kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Dereotu ve taze naneyi ince ince kıyın; lor peyniri, tuz ve pul biberle karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- 2
Süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını bir kasede çırparak sosu elde edin.
- 3
Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayıp birinci yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya serin.
- 4
İkinci yufkayı parçalara ayırın; yarısını sosa batırıp tavadaki yufkanın üzerine büzüştürerek yerleştirin.
- 5
Peynirli harcı eşit şekilde yayın, kalan yufka parçalarını sosa batırıp harcın üzerine kapatın ve sarkan kenarları içe doğru katlayın.
- 6
Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 12 dakika, alt yüzeyi güzelce kızarana kadar pişirin.
- 7
Geniş ve düz bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin. Diğer yüzünü tavaya alın ve kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dakika, altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Böreğin altının eşit pişmesi ve yanmaması için tavayı ocak üzerinde ara sıra hafifçe çevirin.
- Çevirmeden önce böreğin altının spatulayla kontrol edilmesi ideal kızarıklığı yakalamanızı sağlar.
Servis Önerisi
Dilimleyip demli bir bardak çay ve taze domates dilimleriyle servis ediniz.
Saklama Önerisi
Piştikten sonra oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletin. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın.