Kuru Kayısılı ve Bademli Fırın Balkabağı
Fırınlanmış tatlı kabağın, ekşi kuru kayısı ve çıtır bademlerle buluştuğu zengin ve özgün bir zeytinyağlı yemek.
Malzemeler
- Balkabağı600 g
- Kuru kayısı8 adet
- Kabuksuz çiğ badem50 g
- Kuru soğan1 adet
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Taze sıkılmış portakal suyu1 çay bardağı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Taze nane4 dal
Hazırlanışı
- 1
Kuru soğanı piyazlık doğrayın, balkabağını iri küpler halinde kesin ve kuru kayısıları ikiye bölün.
- 2
Geniş bir fırın kabına doğranmış soğanları, balkabağı küplerini ve kayısıları ekleyin.
- 3
Üzerine çiğ bademleri serpiştirin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- 4
Zeytinyağı ve taze sıkılmış portakal suyunu tüm malzemelerin üzerinde gezdirin.
- 5
Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
- 6
Üzerindeki kağıdı alıp bademler hafif kızarana kadar 10 dakika daha fırınlayın.
- 7
Fırından çıkardıktan sonra kıyılmış taze nane yaprakları serpip ılık veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Balkabaklarının dağılmaması için çok küçük doğramamaya özen gösterin.
- Yemeği oda sıcaklığında dinlendirip soğuk servis ettiğinizde aromalar daha belirgin olacaktır.
Servis Önerisi
Yanında süzme yoğurt ve çıtır köy ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Saklama Önerisi
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar muhafaza edilebilir.