Damla Sakızlı ve İncirli Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Geleneksel kıtır kadayıfın damla sakızı aromalı ipek gibi muhallebi ve incirle buluştuğu nefis bir tatlı.
Malzemeler
- Tel kadayıf250 g
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Toz şeker1 su bardağı
- Dövülmüş ceviz içi1 su bardağı
- Süt1 litre
- Un3 yemek kaşığı
- Nişasta2 yemek kaşığı
- Dövülmüş damla sakızı2 küçük parça (yaklaşık 0,2 g)
- Kuru incir5 adet
- Sıvı krema200 ml
Hazırlanışı
- 1
Kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.
- 2
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin, üzerine ince kıyılmış 250 g tel kadayıfı ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip altın sarısı olana kadar kavurun.
- 3
Kavrulan kadayıfa 1 su bardağı dövülmüş ceviz içini ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 4
Derin bir tencereye 1 litre sütü, kalan toz şekeri, 3 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı nişastayı alıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Tencereyi ocağa alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- 6
Muhallebi koyulaşmaya başlayınca önceden 1 tatlı kaşığı toz şekerle ezdiğiniz damla sakızını ekleyin. İnce doğranmış kuru incirleri ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- 7
Muhallebi ılıyınca içine 200 ml sıvı kremayı ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
- 8
Servis kuplarının veya borcamın tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın.
- 9
Üzerine hazırladığınız incirli ve damla sakızlı muhallebiyi dökün.
- 10
En üste kalan kavrulmuş kadayıfı serpiştirip buzdolabında soğutun.
Püf Noktaları
- Kadayıfları kolay kıyabilmek için tarif öncesinde 1 saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz.
- Kremayı eklemeden önce muhallebinin tamamen ılıdığından emin olun, aksi takdirde krema kesilebilir.
Servis Önerisi
Soğuk olarak üzerini taze nane yaprakları veya toz antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Saklama Önerisi
Buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde 3 güne kadar tazeliğini korur.